Беременным и детям нельзя есть тунца
Агентство по безопасности питания Испании (AESAN) внесло изменения в руководство относительно потребления рыбы. Недавние исследования подтвердили давние догадки – в ряде видов рыбы слишком много ртути, ее потребление следует ограничить всем, а беременным женщинам и детям до 10 лет полностью отказаться от употребления. В частности, речь идет о тунце, акуле и рыбе-меч.
По
заверению испанских врачей, новые правила помогут снизить риски отравления
ртутью. В группе риска находятся беременные женщины и дети. Ртуть – опасные яд,
главная мишень которого – мозг и нервная система. Она может негативно влиять
даже в минимальных количествах во время внутриутробного развития, причем
последствия этого проявляются несколько лет спустя. Рыба с самым высоким
содержанием ртути – рыба-меч, тунец и акула.
«Соединение ртути легко растворяется в жирах, и способно преодолевать
гематоэнцефалический барьер, плаценту и, как следствие, приводить к изменениям в
развитии нейронов у плода. Последствиями этих изменений могут быть повреждение
головного мозга, трудности в обучении, потеря слуха и серьезное повреждение
нервной системы ребенка», – цитирует врачей издание La Vanguardia.
Сколько можно есть этой рыбы остальным?
Даже если вы не попадаете в группу риска, потребление этих видов рыбы следует
ограничить. Врачи рекомендуют не более 4 порций в неделю.
Самая безопасная рыба (малое содержание ртути): лосось, форель, сельдь, треска,
скумбрия, морской окунь, камбала.
Источник:
https://www.medikforum.ru